Una sustanciosa sopa marroquí a base de tomates, lentejas, garbanzos, hierbas y especias, que suele tomarse para romper el ayuno durante el Ramadán.
Tanjia Marrakchia
Una especialidad tradicional de Marrakchi: carne tierna de ternera o cordero cocinada a fuego lento en una cazuela de barro con limón en conserva, ajo, comino, azafrán, aceite de oliva y smen añejo (mantequilla fermentada). Cocinado durante horas en cenizas calientes para obtener un sabor rico y profundo y una textura que se deshace en la boca. El auténtico sabor de Marrakech
Cuscús con ternera y verduras
Rico y satisfactorio, con ternera cocinada a fuego lento y verduras a las siete especias.
Tagine de ternera con ciruelas pasas y almendras
Tierna ternera cocinada a fuego lento con ciruelas dulces, almendras tostadas y canela.
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